Osobuco a la milanesa. Para olla lenta

Osobuco a la milanesa

receta para crockpot

Ingredientes:

2 piezas de osobuco  (1 kg aproximadamente)

2 zanahorias medianas picadas en cuadraditos

1 Pimiento verde picado en cuadraditos

1 cebolla perla picada en cuadraditos

2 ramas de apio picado en cuadraditos

2 dientes de ajo finamente picado

200 cc de tomate natural triturado

2 hojas de laurel

1 vado de brandy

mantequilla

aceite de oliva

Harina de trigo

sal

pimienta

comino

1/2 cubo de concentrado de pollo

Preparación:

1.- Cortar en los borde el osobuco 2-3 cortes para que no se retraiga al sellarlos

2.- Salpinmentar los osobucos y henarinarlos, freirlos en aceita con un poco de mantequilla, simplemente hasta que estén bien sellados de lado y lado, retirarlos del fuego y ponerlos en la olla lenta.

3.- En el mismo caso poner la cebolla, el ajo , y el apio y el pimiento verde pocharlos, no dorarlos, 4-4.- Agregar el brandy y dejarlo hervir hasta que consuma el alcohol

5.- Agregar el tomate triturado, yo personalmente pongo un poco de bicarbonato para neutralizar la acidez, cocerlo unos minutos.

6.- Agregar a la olla lenta el preparado anterior,  ajustar un poco la sal, pimienta y agregar comino y el cubito de caldo de pollo, poner las 2 hojas de Laurel

poner en temperatura baja durante 4 horas y media

SIMPLEMENTE ESPECTACULAR, PARA PAN Y REMOJAR