Poke Bowl de Salmón

 POKE BOWL DE SALMÓN Y MANGO

Una deliciosa, y sana receta para comer con frecuencia y para echar mucha imaginación en sus ingredientes

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250 g. de Salmón fresco previamente congelado y descongelado.

Salsa de Soja 5 cucharadas

Sake 1 cucharada

Mirin 2 cucharadas

Pimienta recién molida , ½ jengibre rallado, limón jugo de ½

½ col Morada

1 zanahoria laminada

1cebolla roja en medios aros

1mangoen cubitos

Rabanitos troceados y sazonados (sal pimienta limón y aceite)

1 aguacate en cubitos

Cacahuetes tostados

Semillas de sésamo

1 yogurth natural

3 cucharadas de mayonesa

Un manojo de perejil picado, un manojo de cilantro picado

Limones unos 2-3 dependiendo del jugo

Aceite de oliva

 

PREPARACIÓN

 

1.-Poner a marinar el salmón en cubitos durante unos 30 minutos en un preparado con Salsa de soja, Mirin, Sake, jugo de ½ limón, Pimienta y jengibre rallado

2. Personalmente todas las verduras que uso me gustan mas encurtidas o preparadas con limón sal y pimienta en su punto y crujientes por lo que yo preparo las cebollas rojas, la col morada y la zanahoria bien sazonadas., que crudas. Esto cuestión de gustos.

Preparo un poco de arroz de suchi (ver la receta correspondiente)

3.Preparo dos salsas, una mayonesa ácida de cilantro con ½ yogurth natural, zumo de ½ limón, 3 cucharadas de mayonesa, y un manojo de cilantro picado, podemos sazonar con sal, pimienta y si gusta con wasabi.

En un bol aparte preparo un agrio con perejil picado, cilantro picado, cebollino picado, y jalapeños picados fino, sazonados , con jugo de 1 limón, agua, aceite de oliva, sal y pimienta a gusto del consumidor

4.En otro bol preparo el mango en cubitos con el aguacate un poco de sal y un poco de limón

5.Montaje de los boles: primero una capa de arroz blanco, sobre este vamos poniendo todos los ingredientes, el salmón, la col, el mango y aguacate, la zanahoria, la col, los rabanitos, la cebolla y sobre esto pongo las dos salsa, y agrego cacahuetes y sésamo.

Pueden poner lo que vuestra imaginación os diga

A disfrutar

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Mirada Felina. Acuarela sobre cartulina

Mirada felina 

Acuarela en cartulina 41 x 31 cm

video del paso a paso y fotos 

Fotos

PORSCHE 956. LeMANS 1984

NUEVA INCORPORACIÓN A LA COLECCIÓN 1:43

PORSCHE 956

Ganador de las 24 h. de LeMans de 1984

Pilotado por Pescarolo/ Ludwig / Johansson 

Escala 1:43

Fabricado por Spark

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MINI COOPER 1967

MINI COOPER 1275 `67

Escala 1:24 Tamiya

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Ganador del Rally de Montecarlo en el año 1967

Piloto Rauno Aaltonen (piloto Finlandes de Rallys)

le pongo en este apartado fotos y un video de youtube sobre su montaje

Las claves del Mini para ganar Montecarlo fueron su ligereza y agilidad, gracias a su tracción delantera, su motor de cuatro cilindros delantero y trasversal, sus reducidas dimensiones, un centro de gravedad bajo y una suspensión firme de poco recorrido. El conjunto: un coche muy competitivo.

Maqueta Tamiya
Año de lanzamiento 1984
Escala 1/24
Ref. 24048
Barcode: 4950344995134
Ganador del Rally de Montecarlo de 1967

VER EL VIDEO

PRESIONA LA IMAGEN DE ABAJO

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Mas Fotos:

The Jocker. Acuarela

El Jocker 

Acuarela sobre Cartulina

30 x 40 cm

Cartulina Winsor & Newton 300 g

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alguna imágenes del paso a paso

Tartar de Salmón

Tartar de Salmón

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500 g. de Salmón

2 aguacates maduros

30 gr de pepinillos en vinagre

30 gr de alcaparras

Ralladura de limón ½ cucharadita

Zumo de 1 limón

½ cebolleta picada

1 manojo de cilantro finamente picado, al que no le guste poner Perejil

1 Cucharada de mostaza a la Antigua y media cucharada de mostaza dulce o de Dijon.

2 cucharadas de salsa de soja

4 cucharadas de Aceite de oliva

1 cucharada de jalapeños picados

½ cucharadita de tabasco

Pimienta

PREPARACIÓN:

1. Limpiamos el Salmón de la piel y las espinas, aconsejable comerlo después de haber estado congelado par a evitar anisakis. Descongelarlo en nevera

2.- cortar el Salmón en cubitos de 1 cm de tamaño por lado.

3.- cortar de igual forma el aguacate, salarlo ponerle limón un poco de cilantro picado, pimienta y reservarlo

4.- Contar , picar fino los pepinillos, la cebolleta, las alcaparras, ponerlos en un bol agregar el salmón, removerlos

Agregar a la mezcla anterior, el limón, la ralladura de limón, las mostazas, la salsa de soja, el aceite, la pimienta, e integrar todos los elementos.

Dejar en maceración muy poco tiempo que se integren los sabores y servir frio.

Hacer unas tostadas finas y servir

Delicioso¡

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Gnocchis con boloñesa

Gnocchis con Boloñesa y salsa de mostaza

receta del chef David Muñoz

la transcribo a mi blog  para conservarla

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6-7 Papa cocinadas y peladas

5 dientes de ajo

1 puerro en Brunoise fino

2 zanahorias pequeñas en brunoise

1 guindilla remojada picada en brunoise

100 gr de chorizo ahumado picante picado muy fino

600 gr de carne picada de añojo o vaca, de la que prefieran y de buena calidad

200 cc vino tinto

250 cc de tomate frito

Especias morunas (tipo Ras-al-hanut) un puñado

Sal, pimienta

tomillo

Aceite de Oliva

1 huevo y 1 yema

Harina de trigo unos 100g. aproximadamente

6 naranjas

2 cucharadas colmadas de mostaza, tipo inglesa

1 limón

4 cucharadas de miel

Vinagre de Jerez unas gotitas

Queso Parmesano

PREPARACIÓN:

1.- Cocer las patatas, hasta que este blandas, con cascara, luego pelarlas y hacer el puré con pasapurés, sobre la marcha. Dejar secar

2.-comenzar con la boloñesa en una cazuela poner a pochar en aceite de oliva, el puerro, la zanahoria y los ajos y la guindilla picadita

3.- agregar el chorizo ahumado picante, finamente picado rehogar, y acto seguido agregamos la carne picada, y la rehogamos.

4.- agregar el vino tinto, evaporar el alcohol y poner el tomate frito, sazonar, poner las especias morunas, dejar a fuego lento 45 minutos tapado en el cazo.

5.- Pasar el puré ya un poco mas seco a un bol, agregar sal 1 huevo y 1 yema poner el tomillo y 10 g de harina y amasar hasta conseguir el punto ni pegajoso ni muy seco, dividir en partes iguales

6.- hacer cilindros largos y de unos 2 cm y cortar en trozos pequeño, y dar la forma o dejarlos tipo semi bola

7.- pasamos a la salsa acompañante al conjunto, en un sartén poner unas 4 cucharadas de miel, el jugo de 6 naranjas y poner la mostaza y el jugo de una lima y agregar unas gotitas de vinagre de jerez dejar reducir hasta que espese tipo crema, colar que quede fina y especita

8.- cocer los gnocchis en agua caliente pero no a borbotones, con sal, sacarlos cundo floten poner aceite para que no se peguen.

9.- emplatar , poner los gnocchis, agregar la boloñesa, agregar queso parmesano rallado, y poner la crema de mostaza miel y naranja

A disfrutar