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lunes, 26 de diciembre de 2016

Dulce de Tomate de árbol o Tomatillo

Una deliciosa y sencilla receta

Desde hace mas de 14 años que no comía este dulce que inequívocamente me traslada a mi infancia y a mi familia en Ecuador


Ingredientes:

He usado 16 tomates de árbol
3 tazas de agua
3/4 de taza de azúcar
1 rama de canela

Preparación:

1.- Lo primero es pelar los tomates de árbol , para ello en  la punta de cada tomate hacemos un corte en cruz superficial , conservamos el rabillo de la fruta. la metemos en una olla con agua hirviendo durante unos 2 minutos hasta que se abra y nos permita pelar fácilmente los tomates, sacarlos del agua hirviendo y pelarlos
2.- mientras tanto en otra cazuela ponemos el agua, azúcar y canela la hervimos y reducimos hasta un punto de almibar de punto medio, yo lo herví durante unos 20 minutos,
3.- agregamos los tomates en el almíbar y los seguimos recudiendo durante 5 minutos, retiramos del fuego
4.- enfriamos y lo ponemos en nevera y a disfrutar

foto de la fruta Tomate de árbol o tomatillo

sábado, 24 de diciembre de 2016

Crema de Almendras con crujiente de jamón

Una plato festivo

La receta que he realizado ahora la he hecho con la Thermomix, pero como saben perfectamente se la puede realizar vía tradicional modificando y controlando tiempos de cocción

 

Ingredientes:
200 gr de almendras crudas
200 gr de la parte blanca del puerro
1 diente de ajo
60 gr. de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva 
600 cc de caldo de pollo que sirve tambien los realizados con cubitos de caldo
Sal
Pimienta
Nuez moscada
150 cc de nata (crema de leche)
150 cc de leche
1 cucharada de zumo delimón
 Varias lonchas finas de jamón hecho crujiente ( poner en un papel encerado de horno, las lonchas de jamón, cubrirlo con otro papel igual, poner peso encima y en horno precalentado a 180º  dejarlo por 15 minutos y listo)

Preparación:

1.- Vierte las al mendras en el vaso del Thermomix y trituralo 10 segundos a velocidad 6. retiralo y reserva
2.- Pon en la thermomix los puerros y ajos, programa 5 segundos a velocidad 5, tritural0o y baja los restos con una espátula
3.- Agrega la mantequilla, el aceite oliva y programa 10 minutos, Varoma Velocidad 1.
4.- Agrega las almendras reservadas y programa 5 minutos, 100º, velocidad 1.
5.- agrega el caldo de pollo sazonado con sal y pimienta. Tritura 1 minuto, velocidad 7.
6.- corrige de sal y pimienta y agrega la nuez moscada. programa 20 minutos, 90º, velocidad 3.
7.- Agrega la nata, la leche y el zumo del limón. Programa 7 minutos, 90º, velocidad 3
8.- Cuela la preparación para que salga mas fina
emplata con almendras fileteadas y tostadas, y con jamón crugiente



miércoles, 21 de diciembre de 2016

Cebollitas glaseadas al vino blanco

Otra estupenda receta para acompañar



INGREDIENTES:

250 gramos de cebollitas francesas o chalotas
3/4 de vaso de agua
3/4 de vino blanco seco
1/3 vaso de vino blanco dulce estilo moscatel
80 gr de azúcar
10 gramos de Mantequilla
Sal y Pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

1.- En una cazuela ponemos todos los ingredientes y lo ponemos ha cocer a fuego moderado alto hasta que las cebollitas esten casi en su punto para consumirlas, las retiramos y reservamos para terminarlas al final
2.- el liquido de la coccion lo seguimos cociendo hasta que alcance una textura camelosa tipo leche condensada.
3.- Agregamos las cebollitas y las terminamos de cocer y que cojan un color mas dorado, unos 5 minutos mas, y dejarlas al gusto de sal y pimienta
4.- servirlas calientes

martes, 20 de diciembre de 2016

Baba Ghanush o Pure de Berenjenas y ajo

Una receta para estas fiestas. Picoteo

Una Pasta a base de Berenjenas tradicional árabe e israelita adoptada por la cocina mediterránea.
La tradición popular dice que este plato dulce y seductor, puesto que una vez lo empezamos a comer difícilmente podemos parar de hacerlo, dice la tradición "que las mujeres que lo consumen habitualmente adquieren sus mismas características de dulzura y seducción. Sin embargo la tradición más moralista dice que, por eso, hay que ser prudente en su consumo pues puede poner en peligro la virtud".




INGREDIENTES:

2 Berenjenas de tamaño mediano, maduras pero no pasadas
2 cucharaditas colmadas de tahini (pasta de sesamo)
Comino a gusto
Pimienta Molida a gusto
Sal
zumo de 1/2 limón siempre probando para no pasarse de acidez
1 o 2 dientes de ajo también a gusto
aceite de oliva extra virgen 
pimentón 
opcional semillas tostadas de ajonjolí ( sésamo)
perejil para adornar






PREPARACION:


1.- Cortar la berenjena por mitad poner abundante sal en cada una  (5gr) dejarlas sudar unos  15 minutos
2.-  Lavarlas con agua, hacer cortes en la carne de la berenjena poner un poco de aceite sobre cada mitad y ponerlo en el horno precalentado a 180º durante unos 30 minutos.
3.- Una ves con la carne blanda retirar del horno, dejarlas enfriar y las pelamos retirando la carne a un vaso de batidora, Agregar los dientes de ajo, el zumo del limón,el tahini y sazonar con pimienta, sal y comino, batir hasta que esté cremoso ya tu gusto,
4.- para servir en el recipiente de presentación poner el preparado, agregar pimentón , aceite fresco de oliva y perejil, opcionalmente podemos agregar semillas de sésamo o ajonjolí ligeramente tostado.
a disfrutar, con pan de pita queda estupenda



lunes, 19 de diciembre de 2016

Praga y Karlovy Vary



Viaje a República Checa. Fotos

Rincones de Praga y Karlovy Vary. 
Procesamiento HDR
Cámara: Sony Alfa 55
Objetivo: Sigma 18-200
Mes Noviembre 2016






domingo, 18 de diciembre de 2016

jueves, 20 de octubre de 2016

Mclaren 12C GT3 de Slot

Nueva adquisición para la colección de Slot

Mclaren 120C GT3
Copat GT del 2014
Macau.
Piloto Richard Meins Nº 25
Fabricante Scalextric UK (Superslot)
Escala 1:32 
GT






 

martes, 11 de octubre de 2016

Acuarelas Galicia y Barcelona

Nuevas acuarelas 


Barrio Gótico. luces y sombras

Acuarela sobre cartulina 
Fabiano 50%
35 x 23 cm





Rincones Gallegos

Acuarela de un rincón de Galicia.
Casa a todo color gracias a una época de florecimiento
Acuarela sobre cartulina 
43x28cm
Papel Fabiano 100% algodón





martes, 4 de octubre de 2016

Nuevas miniacuarelas

Acuarelas de NY y otoñal

Continuo para tratar de terminar de llenar el marco multitamaño con las acuarelas correspondientes.
dos nuevas mini acuarelas


Paisaje Otoñal




NY desde la ventana de mi hotel





viernes, 30 de septiembre de 2016

Acuarelas pequeñas para composición

Nuevas Acuarelas


Mis hijas tienen en sus habitaciones unos marcos con multiespacios para colocación de fotos u otros elementos pero cada vez que los miro siguen estando las mismas fotos que la tienda los tiene para la venta asi que vamos a llenarlos con acuarelas pequeñas en concordancia con los diversos tamaños de dichos espacios. por ahora tengo una de 17 *12 y otra de 18* 12, una en vertical y otra en Horizontal , ya me quedan creo que solo 5 espacios mas por llenar




Copenhague puerto a todo color



Atracando la barca



lunes, 26 de septiembre de 2016

Rincones rurales, color de campo

Nueva Acuarela, paisaje rural


Acuarela sobre cartulina 35 x 11 cm 
Cartulina acuarelable que la tenía por ahí guardada, que personalmente no me ha gustado nada


miércoles, 21 de septiembre de 2016

martes, 20 de septiembre de 2016

sábado, 17 de septiembre de 2016

domingo, 11 de septiembre de 2016

viernes, 9 de septiembre de 2016

Acuarelas. Fin de semana en casa rural. Finca Doramas

Nuevas acuarelas de la casa rural y su despertar con neblina

Despertar con neblina 
Acuarela sobre cartulina
Papel Guarro 60 % algodón
23 x 33 cm




Un paseo por Montaña Alta Gran Canaria

Acuarela sobre cartulina
Papel guarro 60% algodón
23 x 33 cm




Rincones de Pueblo 

Acuarela sobre cartulina
45*33









domingo, 4 de septiembre de 2016

Castillo de San Cristobal. Las Palmas

 Castillo de San Cristobal

Nueva Acuarela de un rincón de las Palmas de Gran Canaria vista del castillo de San Cristobal desde ese tradicional barrio isleño. A la entrada del la ciudad 

Papel Guarro 240gr /m2
de grano grueso
60 % de algodón

Autor: Diego Garcés  G
de fotografía propia


sábado, 3 de septiembre de 2016

Pastel de manzana estilo Apple Strudel

Deliciosa receta de pastel de manzana




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Ingredientes


10-12 planchas de pasta filo

3-4 manzanas medianas

1 rama de canela

2 cucharadas de azúcar moreno

Cáscara de un limón

Zumo de 1 limón

100 gr. de mantequilla derretida

Canela en polvo y
 azúcar moreno para espolvorear

Leche condensada
Pistachos pelados



Elaboración



Lo primero será preparar el relleno, para ello pelamos y cortamos a trocitos las manzanas, se colocan en una cacerola con la rama de canela, las dos cucharadas de azúcar, el zumo y cáscara de limón y ½ vaso de agua. Se pone a cocer al menos 10-15 minutos tapado. Se remueve de vez en cuando y al final se destapa para que se evapore lo máximo posible. Se retira la cáscara de limón y la rama de canela.

  Mientras lo dejamos enfriar se prepara la masa, se necesita un buen tramo de encimera libre para poder hacer el rollo de la masa. Se derrite la mantequilla, se pone la primera plancha en un extremo de la encimera, se pincela con la mantequilla derretida y se coloca otra plancha de filo sobre ésta, se vuelve a pincelar de mantequilla y se repite la operación con otra plancha más encima. 


Ahora colocamos otra plancha de filo al lado superponiéndola un poco sobre las planchas ya preparadas, se pondrá encima otras dos planchas más realizando la misma operación. Lo que queremos es una larga masa de pasta filo con tres capas y entre ellas mantequilla derretida.

 Cuando ya tenemos toda la encimera ocupada con la masa vamos a colocar el relleno en hilera a lo largo de la pasta, cerca de uno de los lados. Espolvoreamos de azúcar moreno y canela todo el resto de masa.

 Con cuidado vamos a enrollar la masa sobre sí misma, empezando desde el lado que tiene el relleno. Cuando tenemos una salchicha de masa enrollada, vamos formando una espiral girándola sobre sí misma con suavidad hasta conseguir la forma de la tarta.

 Con cuidado se pasa al molde seleccionado y barnizado de mantequilla. A la rosca también se la pincela con mantequilla y se lleva al horno precalentado a 180º C durante 35 minutos, hasta que veáis que la masa está dorada.

Ya sólo queda bañarla de leche condensada (echarlo en forma de hilo) y añadir unos pistachos picados








Yamaha TZ250 M. T. Harada. Terminado

Proyecto terminado


Hemos colocado las Calcas de decoracioon de la moto, Nº 31 de T. Harada con la que ganó el campeonato del mundo de la categoría de 250cc.
Maqueta de Tamiya, fantástica con algún problema de fragilidad de algunas partes pero en general genial.