Una deliciosa y sencilla receta
Desde hace mas de 14 años que no comía este dulce que inequívocamente me traslada a mi infancia y a mi familia en Ecuador
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Ingredientes:
He usado 16 tomates de árbol
3 tazas de agua
1 1/2 de taza de azúcar
1 rama de canela
Preparación:
1.- Lo primero es pelar los tomates de árbol , para ello en la punta de cada tomate hacemos un corte en cruz superficial , conservamos el rabillo de la fruta. la metemos en una olla con agua hirviendo durante unos 2 minutos hasta que se abra y nos permita pelar fácilmente los tomates, sacarlos del agua hirviendo y pelarlos
2.- mientras tanto en otra cazuela ponemos el agua, azúcar y canela la hervimos y reducimos hasta un punto de almibar de punto medio, yo lo herví durante unos 20 minutos,
3.- agregamos los tomates en el almíbar y los seguimos recudiendo durante 5 minutos, retiramos del fuego
4.- enfriamos y lo ponemos en nevera y a disfrutar
foto de la fruta Tomate de árbol o tomatillo
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