Tartar de Salmón

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500 g. de Salmón

2 aguacates maduros

30 gr de pepinillos en vinagre

30 gr de alcaparras

Ralladura de limón ½ cucharadita

Zumo de 1 limón

½ cebolleta picada

1 manojo de cilantro finamente picado, al que no le guste poner Perejil

1 Cucharada de mostaza a la Antigua y media cucharada de mostaza dulce o de Dijon.

2 cucharadas de salsa de soja

4 cucharadas de Aceite de oliva

1 cucharada de jalapeños picados

½ cucharadita de tabasco

Pimienta

PREPARACIÓN:

1. Limpiamos el Salmón de la piel y las espinas, aconsejable comerlo después de haber estado congelado par a evitar anisakis. Descongelarlo en nevera

2.- cortar el Salmón en cubitos de 1 cm de tamaño por lado.

3.- cortar de igual forma el aguacate, salarlo ponerle limón un poco de cilantro picado, pimienta y reservarlo

4.- Contar , picar fino los pepinillos, la cebolleta, las alcaparras, ponerlos en un bol agregar el salmón, removerlos

Agregar a la mezcla anterior, el limón, la ralladura de limón, las mostazas, la salsa de soja, el aceite, la pimienta, e integrar todos los elementos.

Dejar en maceración muy poco tiempo que se integren los sabores y servir frio.

Hacer unas tostadas finas y servir

Delicioso¡

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