Lengua en salsa de maní

Nueva receta: Lengua en salsa de maní

típica de la cocina ecuatoriana

para disfrutarla

Ingredientes:

1 lengua de ternera

media cebolla perla

1 rama de laurel

2 dientes de ajo

4 cucharadas de aceite de oliva con achiote

1 cebolla perla picada fina en cuadraditos (Brunoise)

1 puñado de cilantro picado fino

3 - 4 cucharadas de mantequilla de maní

500 cc de leche

3 papas cocinadas y cortadas en cuadraditos

sal 

pimienta

comino

Preparación:

Preparación de la lengua:

1.- lavarla meticulosamente bajo el grifo del agua

2.- ponerla en la olla rápida con la media cebolla sin picar, el Laurel y los dientes de ajo, sazonarla

dejarla cocer dependiendo el tamaño de la lengua entre 30 minutos a una hora, 

3.- confirmar que esté tierna, dejarla enfriar y pelarla de la piel gruesa no comestible, cortar en trozos de 1 cm

Preparación de la Salsa:

1- en una sartén poner el aceite con el achiote, pochar la cebolla cuando estas estén transparentes agregar el cilantro

2.- agregar la leche

3.- agregar la mantequilla de maní, mezclar hasta que se disuelvan completamente

4.- agregar las papas cocinadas y cortadas, alguna aplastarla para espesar la salsa

5.- agregar la lengua y dejarla hervir por 7 minutos, poner cilantro fresco picado

Servir caliente y a disfrutar.

búscame en Instagram

@digagu1

sigue mi canal de YouTube

copia y pega directamente el siguiente enlace

https://www.youtube.com/channel/UC3mgBSyZ3hUTJCpdKMB11HA?sub_confirmation=1