Merluza en salsa verde

Una deliciosa, casera y sutil forma de preparar la Merluza

Merluza en salsa verde

 

INGREDIENTES:

6 lomos o rodajas de Merluza de unos 3 cm de grosor al menos

6 dientes de ajo fina mente picado

500 cc de caldo de pescado bien sazonado, sal, pimienta, comino

2 cucharadas de harina

150 cc de vino blanco

Un buen manojo de perejil picado, 

150 g de guisantes tiernos

Sal, Pimienta al gusto

Aceite de oliva extra virgen

PREPARACION:

- En una cazuela, poner en aceite de oliva a temperatura media baja los dientes de ajo finamente picados, cuidando de no quemarlos

- Una vez dorados, poner el harina y tostarlo 1 minuto en el aceite caliente sin quemarlo.

- Agregar el perejil picado

- Agregar el vino blanco , esperar a que evapore el alcohol, agregar el caldo de pescado meciendo poco a poco que no formen grumo.

- poner los guisantes e inmediatamente la merluza, y a fuego medio dejarlo en la cazuela unos 10 minutos cociendo, que no se les pase el punto del pescado

- si gusta poner un poco más de perejil finamente picado antes de servir.

Servir caliente y a disfrutar

Esta receta admite muchas variantes por ej. Agregar almejas, espárragos blanco, guindillas picantes, o servir con huevos duros. A vuestra imaginación

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