Jalapeños en escabeche
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12 Chiles Jalapeños en rodajas
1/2 Cebolla blanca en cuadraditos de 1-1,5 cm
1/2 Zanahoria en cuadraditos de 1-1.5 cm
Sal 1 cucharadita
Pimienta 1/2 cucharadita
Tomillo a gusto, orégano al gusto
1 hoja de Laurel
120 cc de Aceite de Oliva
170 cc de Vinagre de vino blanco
4 clavos de olor y 3 granos de pimienta madre
- Ponemos en una cazuela el aceite y agregamos en el siguiente Orden, primero la zanahoria que es la mas dura, junto con la pimienta madre, los clavos de olor y el Laurel, luego los Jalapeños, y finalmente la cebolla blanca refreir a fuego bajo unos 5 minutos
- Agregar el vinagre blanco y a fuego bajo hervir por 10 minutos,
- Retirar del fuego, enfriar y listo para acompañar sus platos preferidos.
