Suspiros o Merengues
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3 claras de huevo
180 gr de azúcar
1 cucharada maicena
Saborizante al gusto vainilla
Pizca sal
Colorantes
Manga pastelera con boquilla
Bandeja con papel encerado
PREPARACIÓN:
- comenzaremos colocando la maicena en el azúcar y también con la sal. Para dejarlos como los de la panadería sin que se bajen. Y muy crujientes.
- luego en la batidora colocamos 3 claras de huevo a temperatura ambiente y comenzamos a batir. - -luego vamos subiendo la velocidad hasta llegar a la velocidad máxima. Vamos agregando poco a poco nuestra mezcla de azúcar y maicena.
- seguimos batiendo poco a poco y agregamos 1 cucharadita de vainilla. Al tener la textura apagamos.
- uego con la ayuda de una manga rellenaremos con la mezcla y comenzaremos hacer nuestros suspiros en la bandeja con papel encerado.
- cocinamos a temperatura baja 100 ºC y dejamos cocinar como por una hora. Luego apagamos nuestro horno y dejamos enfriar.
- quedarán listos para disfrutar.