SUSPIROS

Suspiros o Merengues

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3 claras de huevo

180 gr de azúcar

1 cucharada maicena

Saborizante al gusto vainilla

Pizca sal

Colorantes

Manga pastelera con boquilla

Bandeja con papel encerado

PREPARACIÓN:

- comenzaremos colocando la maicena en el azúcar y también con la sal. Para dejarlos como los de la panadería sin que se bajen. Y muy crujientes.

- luego en la batidora colocamos 3 claras de huevo a temperatura ambiente y comenzamos a batir. - -luego vamos subiendo la velocidad hasta llegar a la velocidad máxima.  Vamos agregando poco a poco nuestra mezcla de azúcar y maicena.

- seguimos batiendo poco a poco y agregamos 1 cucharadita de vainilla. Al tener la textura apagamos.

- uego con la ayuda de una manga rellenaremos con la mezcla y comenzaremos hacer nuestros suspiros en la bandeja con papel encerado.

- cocinamos a temperatura baja 100 ºC y  dejamos cocinar como por una hora. Luego apagamos nuestro horno y dejamos enfriar.

- quedarán listos para disfrutar.