Revuelto de patatas con jamón ibérico
una maravillosa y deliciosa receta, por lo simple de hacer y lo deliciosa que es
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6 huevos
3 patatas medianas
1 Cebolleta
200 g jamón ibérico
Perejil
Aceite de oliva suave
sal
pimienta
Perejil
PREPARACIÓN:
- echamos en una sartén amplia aceite de oliva suave. Ponemos a fuego medio-alto.
- mientras se calienta, pelamos las patatas, limpiamos y secamos con un paño (sin lavarlas).
- cortamos en láminas finas, de dos milímetros más o menos.
- pelamos la cebolleta y cortamos finamente.
- mezclamos la patata con la cebolla y sazonamos.
-cuando esté el aceite humeante, vertemos la mezcla anterior.
- bajamos el fuego y freímos durante diez minutos. Dando la vuelta de vez en cuando.
- cuando esté la patata hecha, vertemos el contenido sobre un escurridor, que a su vez estará sobre un cuenco para recoger el aceite.
- ponemos la sartén otra vez al fuego, con un poquito del aceite sobrante.
- incorporamos las patatas escurridas y los huevos. Removemos hasta conseguir la textura de revuelto deseada.
- sacamos sobre una fuente, colocamos el jamón ibérico sobre encima del revuelto y esparcimos un poco de perejil picado.
- servimos el Revuelto de patatas con jamón ibérico inmediatamente.