Para carnívoros: Wagyu en Las Palmas

Una noche apta para carnívoros. Wagyu a la plancha

Dos días atrás fuimos a cenar en un precioso lugar en el sur de Gran Canaria en el Restaurante Plaza Mayor en Hotel Villa del Conde de Meloneras.

Y fuimos atraídos por mi afición a la carne ya que eran unas jornadas hasta fin de existencias de Carne autentica japonesa Wagyu,

Un sitio precioso, en un marco con música en vivo con un grupo que nos toco y canto lo mejor de Queen, con la mejor compañía, mi esposa, y una espectacular cena y un magnifico vino.

el menú que comimos fue:

- Un steak tartar picado a cuchillo con toque de wasabi. muy rico, este no era de Wagyu pero un estupenda carne, y el Wasabi le da un toque fenomenal

- Croquetas de buey, estupendas muy delicadas y de sabor intenso a carne

- Consomé negro de carne de Wagyu, simplemente espectacular, según me contaron es una reducción de carne, realmente de la zona mas pegada a hueso de wagyu que ha hervido y reducido durante 2 días. 

- Taco de Wagyu a la plancha en punto poco hecho, como debe ser, una mantequilla, muy rico, cierto que hay carnes mas intensas de sabor, pero esa textura y ese sabor merecían ser probados.

unos estupendos postres una Panacota y un Creme Brulle estupendos

El vino con que aderezamos esta cena Un Puente del EA un tempranillo 100 de la Rioja, un vino afrutado, carnoso, buen cuerpo, amplio en boca y gran estructura , en fin muy rico todo

Postres

Sketch urbano en Acuarela: Rincones de Vegueta

Rincones de Vegueta

Sketch en Acuarela

22 * 14 cm

Certamen de Modelismo y pintura de miniaturas

Resumen: II Certamen de Pintura y Modelismo Islas Canarias

visita y disfrute de esta exhibición de modelismo, sobre todo figuras.

Escasa cantidad de otras variantes de modelismo, léase coches, aviones , algo mas de militar, siendo poco todavía.

Espectacular la habilidad en el detallado de las figuras y la espectacularidad de la creación desde cero de algunas de estas figuras. 

Incluso para los no adictos a las figuras llama la atención y hasta nos dan ganas de hacerlas. un momento muy agradable siempre visitar ete tipo de exhibición, lastimosamente muy pequeñita, y con una participación muy limitada, esperemos que alguna vez haya exhibiciones mas grandes que toquen todas las temáticas.

En fin una felicitación muy grande para los organizadores del evento, que no decaigan en su esfuerzo y que se repita pronto , un fuerte aplauso para ellos

Acuarela: Villa de Santa Brígida. Gran Canaria

Villa de Santa Brígida

Acuarela en Cartulina Fabriano 32 * 23 cm

Acuarela: Playas y Lugares

Cosas de playa

Sketch en acuarela 22*14 cm

basada en una imagen pictórica descargada de Internet

Nueva Acuarela: Rincones

Rincones

Sketch en Acuarela

22 * 14 cm

esquema inicial

Nueva receta: Crema de Coliflor

Crema de Coliflor en Thermomix

Ingredientes:

1 Coliflor pequeña

2 patatas medianas

litro y medio Caldo de ave 

2 cucharadas de aceite de oliva

4 quesitos

Sal

Pimienta

pizca de nuez moscada

1/2 vaso de leche

Preparación:

1.- Cortamos los ramillos de la coliflor, 

2.- Pelamos y cortamos en dados pequeños

3,- Lo colocamos en el vaso de la Thermomix, con el caldo de ave, sal pimienta nuez moscada.

4.- Cocinamos 30 minutos velocidad 1 temperatura varoma

5.- dejar enfriar a 80 grados, añadimos los quesitos y lo trituramos 1 minuto, aumentamos la velocidad progresivamente de  5-7-10, miramos espesor si se quiere diluir un poco agregar leche a gusto programamos 3 minutos 90º velocidad 3.

6.- Servir caliente adornar con cebollino o eneldo picado y algún picatoste, le queda muy bien un poco de jamón serrano crocante

Acuarela: Rincones rurales

Un rincón de pueblo

Acuarela sobre Cartulina 22 X 33 cm

Basado en una obra pictórica tomada de internet del pintor rumano Corneliu

Dragan Targoviste

Viajando por Polonia, que comer

Comer en Polonia

Mi experiencia personal. Los pocos platos típicos que probé

Un cafecito callejero ( no lo probamos pero tenia buena pinta)

Sinceramente no esperaba nada especial , ni llamativo en la comida en Polonia, sin embargo al lograr escaparnos del rigor de las comidas establecidas en el circuito, dimos con cosas mas típicas y que realmente nos mereció la pena probarlas, con la escasez de tiempo evidentemente quedo una deuda gastronómica pendiente con lo que Polonia nos puede ofrecer.

Sin embargo probamos algunas cosas y en general esta es mi opinión:

Sopas, muchas sopas y es entendible un país que vive la mayor parte de tiempo con temperaturas bajas tiene que calentarse por fuera y también por dentro, que mejor manera que con una buena sopa, a loa amantes de las mismas, como es mi caso, las disfrutamos y mucho.

 Zurek sopa que debe ser servida dentro de un pan que a nosotros nos la sirvieron en cazuela es a basa de salchicha, cebolla, huevos y tocino.

Barszcz Czerwony sopa roja tradicional de Polonia a base de remolacha, la tome , para mi gusto nada especial me faltaron los pierogis que deberían llevar dentro

Utilizan mucho una harina fermentada que en principio al tomar las sopas nos parecía vinagre dulzón que le dan un sabor característico pero muy ricas , tanto que una noche comí 2 sopas de entrada una de pollo deliciosa y otra con verduras, se dejaba notar mucho la presencia en algunas de sus sopas el eneldo, los primeros días comimos un par de sopas de guisantes , muy ricas a mi gusto.

Pierogis Uno de los platos mas típicos de la comida Polaca, consiste en pasta rellena de diversas mezclas de vegetales y carnes, depende donde los comas están unos mas ricos que otros, personalmente me han gustado mucho.

Kazka Jablkami Pato asado con manzanas, lo comimos la ultima noche y estaba rico, dicen que las carnes de aves constituyen uno de los pilares de la comida Polaca y nos lo recomendó las camarera del restaurante

Kielbasa, salchicha de carne polaca muy rica la comimos en Gdansk en una feria popular buenísima

Golonka: el delicioso codillo y típicamente polaco, que lo comimos por 2 ocasiones, espectacular. No podéis marcharos de Polonia sin haberlo comido, lo comimos en una feria popular en Cracovia, y en un Restaurante en Varsovia el U Szwejka , mejor el segundo por cierto visitar este popular restaurante de Polonia, comeréis muy rico.

Bigos, una col estofada al estilo Sauerkraut, con carne y especias, a mi gusto , bien, nada especial, son sabores por los que no pierdo la cabeza, pero de obligatoria prueba por ser típico de la cocina Polaca

El león no es tan fiero como lo pintan

Ensayo en acuarela 

Papel de esbozos general

Acuarela y gouache