Sopa de Fideos (receta ecuatoriana)

Sopa de fideos.

una deliciosa receta de un plato popular de la gastronomía ecuatoriana

  

 2 cucharadas de aceite con achiote

1/2 cebolla picada

2 lts de agua

1 taza de leche

500 gr. de papas peladas y picadas

300gr de fideo a gusto de cada uno

250 gr de queso tierno finamente picado o desmenuzado

1 huevo batido

Cilantro picado

Sal Comino orégano y pimienta blanca a gusto

Una pastilla de caldo de pollo

PREPARACIÓN:

1.- Preparamos un sofrito con la cebolla en el aceite con achiote, agregamos los aliños. Hasta que la cebolla este pochada

2.- Agregamos el caldo realizado con el agua y la pastilla de caldo de ave, sazonado, agregamos las papas picadas en cubitos. Llevamos a ebullición

3.- cuando hayan pasado unos 3 minutos cociendo, agregamos la leche hasta que hierva y los fideos, todo lo cocemos 10 minutos hasta que estén hechas las papas y los fideos.

4.- añadimos el queso desmenuzado, y mezclado con el huevo batido. Mezclar bien

5.- rectificar la sazón poner el cilantro picado y servir.

Buen Provecho

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