Ceviche de atún

Una deliciosa variante, rápida, fácil y estupenda como entrante

Ceviche realizado con conservas de atún

Ingredientes:

2 latas de atún en aceite de oliva

2 tomates picado fino en cuadraditos

1/2 pimiento verde picado fino en cuadraditos

1 cebolla roja picada fina en medios aros ( escaldada en agua hirviendo)

un manojo de perejil y cilantro finamente picado

hojas de lechuga o cogollos

jugo de 3 -4 limones 

Ketchup unas 8 cucharadas colmadas

media cucharadita de mostaza

sal, pimienta 

salsa Tabasco al gusto

agua

aceite de oliva

Preparación:

1.- ponemos en un bol los tomates, la cebolla, el pimiento, el perejil y el cilantro, el atún .

2.- agregamos el jugo de limón, el ketchup, la mostaza, y un poco de agua hasta dar la consistencia que se desee.

3.- salpimentar el preparado, luego agregar un chorro de aceite de oliva

4.- el truco del ceviche está en ir probando el sabor y corrigiéndolo hasta que quede a nuestro gusto, agregando , mas o menos limón, mas o menos Ketchup, sal y pimienta, igualmente conseguir la textura mas o menos liquida que uno quiera. agregar el Tabasco igual, a gusto

5.- Lo sirvo sobre hojas de lechuga o sobre hojas de unos cogollos de Tudela.

buen provecho