Conejo al horno con cerveza

Conejo al horno con cerveza

con pimientos del piquillo y una variedad de setas

 

 

1 conejo en piezas

1 lata de cerveza

300 gr de setas y champiñones

1 tomate maduro picado

500 cc de caldo de carne

4 dientes de ajo

1 cucharadita de tomillo

1 cucharadita de orégano seco

2 hojas de laurel

½ bote de pimientos del piquillo

Zumo de ½ limón

Aceite de oliva

Sal al gusto

Pimienta y comino al gusto

PREPARACIÓN:

- preparamos primero un majado con los ajos, tomillo, orégano , sal pimienta y comino en el mortero con aceite de oliva, agregar el zumo del limón y mezclarlo bien

-Coloca las piezas del conejo en una fuente para horno y embadurna las mismas con el majado. Al menos 30 minutos

- Precalienta el horno a 220º

- Pica el tomate en finos cuadraditos, agrégalos por encima del conejo, reparte las setas y champiñones bien limpios por la fuente del conejo, agrega los pimientos del piquillo picados o en tiras sobre el conejo.

- Vierte la mitad del caldo de carne y la mitad de la cerveza.

- Hornea a 220º durante 30 minutos, abre el horno y da vuelta a las piezas del conejo.

- vierte el resto del caldo y el resto de la cerveza, y déjalos en el horno por unos 40 minutos, siempre regando con el líquidos que va soltando, no lo deje secar. Si hace falta agregue mas caldo o agua

- Sacarlo del horno, dejarlo reposar unos 10 minutos y servir

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