Costillar de cerdo a la Barbacoa

Costillar de cerdo al horno con salsa Barbacoa

Una manera tierna y espectacular de prepara un costillar de cerdo con una estupenda salsa BBQ

 

INGREDIENTES:

1 costillar de cerdo 1,5 – 2 kilos

1 cucharada de azúcar blanca

1 cucharada de azúcar morena

2 cucharaditas de pimentón dulce

1 cucharadita de pimentón picante

3 cucharaditas de sal

3 cucharaditas de pimienta

2 cucharaditas de comino

Para la salsa barbacoa:

1 vaso de salsa BBQ

½ vaso de Ketchup

6 cucharadas de miel

6 cucharadas de salsa de soja

5 cucharadas de azúcar moreno

PREPARACIÓN:

Limpiamos bien el Costillar quitando todo tejido fibroso.

Lo secamos muy bien

Embadurnamos por los dos lados con el condimento preparado con los elementos secos, y lo dejamos en una fuente en la nevera durante toda la noche

Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 140ºC, y colocamos los costillares en papel aluminio y lo envolvemos bien, colocamos los mismo en la bandeja del horno y lo dejamos 3 horas.

Mientras tanto preparamos la salsa Barbacoa, mezclamos los elementos líquidos, salsa Barbacoa, ketchup, azúcar moreno, único elemento seco, miel y la salsa de soja

Retiramos del horno el costillar, lo retiramos el papel aluminio y en una bandeja sobre una lamina de horno ponemos los costillares embadurnados con la salsa preparada por ambos lados.

Lo colocamos en el horno a 150º durante 20 minutos

A disfrutar

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