Pollo estilo hindú

Pollo Korma

una delicia de la gastronomía hindú

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500 g de sobremuslos de pollo deshuesados y en trozos

1 cebolla grande

1 pimiento verde

1 tomate picado

1 chile fresco

1 yogur natural

50 cc de leche de coco

Pasta de ajo y jengibre 50%-50%

Pimienta negra

Sal

Aceite de oliva

1 cucharadita de comino en polvo

1 cucharadita de cilantro en polvo

1 cucharadita de cúrcuma

1 ramita de canela pequeña

2-3 cardamomos verdes

15 gr de pimentón picante o dulce

PREPARACIÓN:

1.- picamos la cebolla en juliana y el pimiento de la misma forma, picamos fino el tomate. Reservamos.

2.- en una cazuela ponemos el aceite, sofreímos la cebolla y el pimiento, agregamos la pasta de ajo y jengibre.

3.- Cuando estén pochados la cebolla, agregamos el cardamomo y la canela en rama, removemos

4.- añadimos los tomates picados y lo dejamos cocer 10 minutos.

5.- Pasado ese tiempo retiramos del fuego, lo pasamos a un vaso de batidora, retiramos los cardamomos y la canela y lo trituramos. Reservamos

6.- En una sartén ponemos un chorrito de aceite y doramos el pollo salpimentado, ya cuando este marcado bien, agregamos la cúrcuma, comino, cilantro en polvo y pimentón, agregamos el yogur, la leche de coco, mezclamos y vertemos la salsa reservada anteriormente cocinamos unos 10-12 minutos a fuego lento.

7.- Adornamos con cilantro y si gusta anacardos o almendras laminadas y doradas

Acompañar de arroz Jazmín o Basmati

A disfrutar

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