BUÑUELOS DE NAVIDAD (RECETA ECUATORIANA)

  Buñuelos de Navidad

Receta típica de estas fiestas navideñas, que con una buena miel de panela, me trae a la memoria esos sabores tan de mi infancia y de estas fiestas

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1 cucharadita de polvo de hornear
½ taza de harina (maíz, trigo o yuca)
1 taza de leche
4 huevos
aceite de oliva
1 pizca de sal 
anís (infusión unas 3 cucharaditas)
1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIÓN

- hierva la leche en un cazo
- en fuego bajo agregue el polvo de hornear a la leche y bátalo
- agregue la sal y la harina  y siga batiendo, uno a uno agregue los huevos siempre a fuego mínimo y continue batiendo hasta que se forme una masa homogénea, evitando los grumos
-en una sartén ponga abundante aceite y caliéntelo , evite que humee, ponemos la masa preparada por cucharadas, se inflará hasta su forma definitiva, controle que se dore uniformemente, recomendable hacerles pequeñas incisiones para que se fría bien su interior
- en otro cazo ponga una taza de agua y un pilón de 250 g. de panela y hiérvalo hasta que reduzca y forme la miel a la consistencia que mas les guste. Sírvalos con la miel
A disfrutar