HUEVOS A LA ITALIANA

Huevos a la Italiana o huevos al purgatorio

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4- 6 Huevos

1/2 cebolla blanca picada fina

1 diete de ajo pelado

400 ml de Salsa de tomate o tomate frito

Pimienta negra

Sal

Perejil y albahaca picadas

cebollino picado

15 gr de queso parmesano rallado

Aceite de Oliva 0.4º

PREPARACIÓN:

- en una cazuela caliente poner aceite de oliva, agregar el diente de ajo que se retirará cuando esté dorado. poner a pochar la cebolla picada durante unos 5 minutos

- añada la salsa de tomate o tomate triturado, y cocinarlo por unos 5 minutos mas

-Salpimente a gusto y agregue el cebollino picado

- coloque los huevos en pequeños huecos hechos en el tomate y cocinarlos hasta eque la clara esté cuajada, unos 3 minutos

- añada un minuto antes de terminar de hacer los huevos, el queso parmesano rallado

- una vez listo agregue el perejil y albahaca picada

- A disfrutar!