Dornier Do 335 B-6 Arrow

 Dornier Do 335 B-6 "Arrow"

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El caza con motor de pistón más poco convencional desarrollado en Alemania durante la guerra, el Dornier Do 335 Pfeil (Arrow) tenía dos motores que impulsaban tornillos de aire 'push-pull'. Se estaban produciendo versiones de caza nocturno de dos plazas junto con el cazabombardero monoplaza, pero ninguno se terminó a tiempo para el combate.
el Dornier Do 335 B-6 se desarrollo como caza nocturno
La prestación en el aire del Do 335 era muy superior a la de cualquier otro diseño similar de la época debido a la configuración tractor-impulsor de su propulsión. Es por esto que la Luftwaffe estaba desesperada por que la Flecha entrara en servicio, pero demoras en la entrega de los motores provocaron que sólo un puñado de aviones fuesen entregados antes de la rendición alemana.

Planta motriz: 2 Motores V12 invertidos Daimler -Benz DB 603A
Potencia 1287 kW 1750 CV cada uno
Hélices 1 Tripala por motos
Velocidad max. 7765 Km / h
Alcance 1160 km
techo de vuelo 11400 m
Armamento:
Cañones 1 103 de calibre 30 mm en el eje de hélice delantera
2 cañones MG 151 de 20 mm
Bombas hasta 1000 kg

Maqueta 

Dragon. Ref 5010
Escala 1:72. 1992
Calificación 3,5/5

Dornier 335 A - 1A

Dornier Do 335 a-1A "Pfeil"

escala 1:72

Un avión alemán, de la segunda guerra mundial que como muchos aviones alemanes tuvo un desarrollo accidentado, y fue terminado ante la insistencia del propio Hitler. El Dornier Do 334 Pfeil También apodado Hormiguero fue un caza pesado de la II guerra mundial, las prestaciones en el aire de este caza era muy superior a la de cualquier otro diseño de la época, debido a la configuración tracto-6impulsora de su concepto, un avión muy deseado por la Luftwafe sin embargo pocas unidades fueron entregadas antes de la rendición alemana.

Planta motriz: 2 Motores V12 invertidos Daimler -Benz DB 603A

Potencia 1287 kW 1750 CV cada uno

Hélices 1 Tripala por motos

Velocidad max. 7765 Km / h

Alcance 1160 km

techo de vuelo 11400 m

Armamento:

Cañones 1 103 de calibre 30 mm en el eje de hélice delantera

2 cañones MG 151 de 20 mm

Bombas hasta 1000 kg

Maqueta

Marca Revell. Ref 0434

Escala 1:72

Año de fabricación 2000

Impresión:

Una maqueta bonita, sencilla con algunos fotograbados, echando en falta alguno mas, con buenos encajes y queda una maqueta bonita.

Merece la pena armarla, y luego luce mucho en la vitrina

Fotos del avión terminado

Mozarellas con higos y jamón

 Mozarellas con higos y Jamón

3 bolas de mozzarella de 150 g cada una

6 Higos grandes cortados a la mitad

6 lonchas de prosciutto o jamón de parma partidas en dos

Aceite de oliva

1 poco de vincotto o reducción de vinagre balsamico

2 puñados de hojas de albahaca

Sal

Pimienta negra

PREPARACIÓN:

- en primer lugar, cortamos en trozos la mozzarella. 

- emplatamos los trozos de mozarrela y ponemos por encima los higos y el jamón. Regamos con aceite de oliva y el vincotto o la reducción.

- terminamos con unas hojas de albahaca y salpimentamos.

- servimos.

TORTILLA DE BACALAO

 Tortilla de bacalao

1 cebolla grande
2 dientes de ajo
6 huevos
6oo g de bacalao desmigado
Perejil
Aceite de oliva virgen extra
Sal

PREPARACIÓN:

- se pone a pochar la cebolla bien picada hasta que esté trasparente.
- a medio guiso se le añade el ajo picadito y al final se rehoga el bacalao vertiendo el conjunto sobre los huevos bien batidos.
- en el momento de servir se hace una tortilla, vertiendo la mezcla sobre una sartén untada de aceite y bien caliente.
- se deja hacer un minuto, se voltea y se deja que cuaje por el otro lado. Lista para servir con un poco de perejil.

HUEVOS BENEDICTINOS

Una deliciosa y calórica forma de empezar el día
(una receta de Sergio Fernández- Canal cocina)
Huevos Benedictinos

8 rebanadas de pan brioche

Mantequilla

300 g de espinacas

4 huevos

20 ml de vinagre

1 aguacate

60 g de cecina

Cebollino

Aceite de oliva virgen extra

Para la salsa holandesa:

500 g de mantequilla

3 yemas

½ limón

PREPARACIÓN:

- comenzamos clarificando la mantequilla. Para eso la ponemos en un cazo a fuego suave hasta que se derrita. Es importante que la mantequilla nunca llegue a hervir. Después, apagamos el fuego y dejamos reposar hasta que el suero se separe de la grasa.

- cuando haya reposado, pasamos la mantequilla por un colador, una malla o un trapo para eliminar todas las impurezas. Reservamos el suero que hemos colado.

- colocamos un bol con las yemas al baño maría, salamos, añadimos el zumo de medio limón y comenzamos a mover hasta que multipliquemos tres veces su volumen. El agua nunca debe tocar el bol y debemos remover constantemente para que la yema no cuaje.

- cuando las yemas hayan triplicado su volumen, incorporamos poco a poco y sin dejar de batir la mantequilla clarificada. Debemos conseguir una salsa uniforme. Reservamos

- en una sartén ponemos un poco de mantequilla y tostamos las rebanadas de pan por ambos lados. Reservamos.

- en la misma sartén ponemos un poco más de aceite y salteamos las espinacas hasta que reduzcan su tamaño. Salamos y reservamos.

- colocamos una cazuela con 200 ml de agua y añadimos el vinagre. Cuando el agua esté a punto de hervir creamos un remolino con unas varillas y añadimos el huevo que previamente hemos cascado en un plato. Cuando el remolino cese, retiramos el huevo y lo pasamos a un bol con agua y hielo para que corte la cocción. Repetimos este proceso con el resto de los huevos.

- para montar nuestros Benedict ponemos una rebanada de pan tostado, añadimos aguacate picado, espinacas, el huevo, un poco de cecina y napamos con salsa holandesa. Si tenemos un soplete podemos darle un golpe de calor a la holandesa. Decoramos con cebollino picado y tapamos con la otra rebanada de pan.

CHOCOLATE A LA ESPAÑOLA

Como hacer ese chocolate espesito y en su punto, para acompañar unos deliciosos churros
Chocolate a la taza

- Polvo para chocolate a la taza

260 g azúcar

60 g maicena

90 g cacao en polvo

500 g cobertura de chocolate negro 70%

3 g vainilla en polvo

- Para realizar el chocolate:

1 l leche

300 g polvo premezcla para chocolate a la taza

PREPARACIÓN:

Para el polvo de chocolate:

- mezclar todos los ingredientes y triturar hasta conseguir un polvo fino y homogéneo.

Para realizar el chocolate:

- atemperar la leche en un cazo.

- agregar el polvo de chocolate en forma de lluvia encima de la leche y batir enérgicamente con unas varillas.

- seguir cocinando a fuego lento hasta que espesa sin dejar de remover.

- listo para servir.

SOPA AGRIPICANTE

 

Sopa Agripicante
una muestra de la gastronomía oriental. deliciosa

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2 ½ cucharadas de harina de Maíz
4 cucharadas de agua
2 cucharadas de salsa de soja ligera
3 cucharadas de vinagre de arroz
½ cucharadita de pimienta molida
1 guindilla finamente picada seca o fresca
1 huevo
2 cucharadas de aceite vegetal o de oliva.
½ zanahoria en juliana fina
1 cebolla picada
1 lt de un buen consomé de ave
2 – 3 champiñones frescos laminados
50 gr de pechuga de pollo desmenuzada
1 cucharadita de aceite de sésamo
Opcional 1 lata pequeña de maíz tierno

PREPARACIÓN:

- Disuelva la harina de maíz en 4 cucharadas de agua, añada la salsa de soja, el vinagre de arroz, la pimienta y la guindilla mezcle bien
- Casque y bata un huevo en un bol aparte.
- Caliente el wok, ponga el aceite, y saltee la cebolla unos 2 minutos.
- Agregue el consomé, el champiñón y el pollo, la zanahoria y si eso el maíz tierno, llévelo a ebullición. Cuézalo 15 minutos o hasta que el pollo este tierno.
- Vierta la mezcla de harina en la sopa removiendo hasta que espese
- Mientras espesa, vaya vertiendo poco a poco el huevo batido formando tiras.
- Rocie la sopa con el aceite de sésamo y sírvala de inmediato.
Bon apetit

SOPA ANDINA

 Sopa Andina

una muestra más de la gastronomía de Ecuador

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1 sobre sopa de pollo con Fideos
1 cucharada Aceite de achiote
1/4 Taza Cebolla Larga picada finamente
2 dientes de ajo picado finamente
1/2 Cucharadita Comino Molido
1 1/2 Taza Mote Cocido
1 taza Fréjol Blanco
1 taza Col Blanca picada en cubos
1 taza Haba cocidas y peladas
1 cucharada Orégano Seco


PREPARACIÓN:


- coloca a calentar el aceite de achiote en una olla amplia. Añade la cebolla blanca, col y el ajo, cocina durante 3 minutos a fuego alto.
- añade el comino y orégano, baja el fuego. Incorpora 5 tazas de agua y disuelve el sobre de sopa de pollo con fideos.
- una vez que los fideos estén casi listos, incorpora el mote, frejol y habas cocidas previamente, lleva a hervor, retira del fuego y sirve.

STRIKEMASTER MK88

 

B.A.C Strikemaster MK88

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Un avión de entrenamiento y ataque ligero a reacción, fue desarrollado por British Aircraft Corporation de Gran Bretaña, es en esencia la versión armada del Jet Provost T Mk .5 que voló por primera vez en 1967
Tripulación: 2
Longitud 12,27 m
Envergadura 11,25 m
Altura 3,10 m
Peso 2772 kg
Planta Motriz 1 turbo-reactor Rolls Royce Mk 535
Velocidad máxima 834 kph
techo de operaciones 40000 pies
Armamento:
2 ametralladoras 7,62 mm
4 puntos de anclaje con capacidad de 1364 kg para cargas de bombas


La versión representada es de la FAE (Fuerza aérea Ecuatoriana) escuadrón de combate 2313 “Halcones”. Calcas de diseño propio
Maqueta : Airfix escala 1/72
De la maqueta BAC Jet Provost Strikemaster . Año de fabricación 1990

FANESCA

Fanesca 

El plato sagrado de la gastronomía ecuatoriana. Muy típico de la semana santa. Versión para migrantes

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1 kilo de bacalao seco

6 tazas de calabacino fresco cortado en cuadritos aproximadamente (remplaza al sambo)

6 tazas de zapallo o calabaza picada

2 tazas de col repollo picada finamente

4 tazas de habas cocinadas y peladas

4 tazas de choclo tierno maíz fresco/elote desgranado y cocinado

3 tazas de arvejas guisantes/chicharos cocinadas

2 tazas de habitas blancas cocinadas

2 tazas de alubias o frejol blanco cocinado

2 tazas de chochos, altramuces pelados

2 tazas de arroz cocinado cocínelo en abundante agua para que quede muy suave

2 tazas de garbanzos cocidos

1 bote de lenteja cocida

2 tazas de alubia roja cocida

2 tazas de mote ya cocido

8 cucharadas de mantequilla o aceite

1 cucharadita de achiote molido

1 cucharada de comino molido

1 cucharada de orégano seco

1 cucharadita de pimienta molida

1 taza de cebolla blanca picada

1 taza de cebolla roja picada

1taza de perejil y cilantro picado

5 dientes de ajo machacados

4 cucharadas de mantequilla de maní

10 a 12 tazas de leche puede usar menos leche y agregar el caldo donde se cocinaron las verduras/granos

1 taza de crema de leche

8 a 12 oz de queso crema ajuste al gusto

1 taza de queso fresco,

6 cucharadas de cilantro o perejil picadito finamente

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

- remoje el bacalao seco durante 24 horas (o 48 horas si lo quiere con menos sabor a bacalao), cambie al agua cada 6 a 8 horas, el agua de remojo debe ir quedando cada vez menos salada, al final del remojo corte el bacalao en pedazos medianos.

- cocine el calabacín y el zapallo por separado, con un poco de agua, cocine hasta que estén suaves y tiernos. Resérvelo con el líquido de cocción

. cocine la col con agua hasta que este muy blanda, reserve sin el líquido de cocción

- cocine el harroz en mas agua de la habitual hasta que esté muy tierno, reserve con su líquido. Puede agregar un poco del agua donde se cocinó el zapallo/calabacín/col.

- haga un refrito en aceite o mantequilla con el ajo, la cebolla, agregue el perejil y el cilantro picados, achiote, agregue sal, pimienta, comino y orégano

- agregue 3 tazas de leche con la mantequilla de maní y cocine todo por unos 5 minutos

- agregue el zapallo, luego el calabacín, la col y el arroz, todo con sus líquidos de cocción menos el de la col, y si esta muy denso agregue mas leche mezcle bien. Y cocine por unos 15 minutos

- agregue las habas, choclos, habitas blancas, y alubias (y cualquier otro ingrediente lentejas, garbanzos, mote, etc).

- agregue los trozos de bacalao desmigado y mezcle bien corrija la cantidad de líquidos

- mezcle bien y deje cocinar a fuego lento durante 15 – 20 minutos, removiendo frecuentemente para evitar que los ingredientes se quemen o se peguen a la olla.

Corrija la sazón y la cantidad de líquidos a gusto de cada cual, cocine por 10 minutos, revolviendo con frecuencia.

- entre 5 y 10 minutos antes de servir la fanesca añadir los chochos, la crema de leche y los quesos, revuelva y mezcle bien para que los quesos se disuelvan.

    Al final agregar un poco el cilantro o perejil picadito, probar y rectificar la sal.

    Sirva la fanesca con las rodajas de huevo duro, plátanos maduros fritos, queso fresco, tiritas de ají o un ají criollo, cebollas blancas encurtidas, pepinillos encurtidos, aguacate, y empanadas de viento o masitas.

A disfrutar de este maravilloso plato

AREPAS DE CARNE MECHADA Y OTROS RELLENOS

 

Arepas de carne mechada y otros rellenos
una delicia enviciante de origen Venezolano

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Para las arepas:
2 tazas de harina de maíz precocida (290 g.)
2 ¼ de tazas de agua tibia 510 ml
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite

Relleno:
1 Kg. de carne para desmechar (falda)
1 ½ litros de agua
1 cebolla
1/2 pimentón
1 taza de sofrito criollo
1 pizca de comino
sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Para las arepas:
- coloque el agua tibia en un bol de mezclas. Luego agregue la sal, y una cucharada de aceite, remueva. Añada la harina revolviendo constantemente con una cuchara. Amase hasta obtener una consistencia suave y agradable, sin grumos. La masa se debe despegar fácilmente del tazón.
Montaje de la arepa:
- colocar la carne en una olla con litro y medio de agua aproximadamente, con 1 cebolla picada en trozos medianos, ½ pimentón y un toque de sal.
- llevar al fuego y dejar cocinar hasta que esté bien blanda. En olla de presión por 35 minutos o de 1 a 2 horas en ollas regulares.
- retirar del fuego y dejar enfriar, reservando poco del caldo.
- retirar la carne del agua y desmecharla finamente, con tenedor o con las manos, de modo que queden hilos o mechas entre 3 y 5 cm de largo.
- elaborar el sofrito criollo en un caldero e incorporar la carne ya mechada y 2 tazas del caldo de la carne.
- añadir sal y comino, dejando cocinar hasta que seque el caldo.
Otras arepas:


Rellena de atún, cebolla, pimiento y mayonesa
Rellena de carne molida
Rellena de pollo mechado
Rellena de camarones al ajillo, jalapeños picantes, limón, cilantro, queso mozarela y aguacate
Rellena de pollo y queso
Rellena de pollo y champiñones
rellena de jamón y queso
Rellena de porotos y queso

AREPA REINA PEPIADA

 

Una deliciosa y fresca arepa
Arepas Reina pepiada

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Para las arepas:
2 tazas de harina de maíz precocida (290 g.)
2 ¼ de tazas de agua tibia 510 ml
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite
Para el relleno “La Reina Pepiada” de pollo y aguacate:
1 pechuga de pollo asada desmechada, 300 g.
2 ramitas de cilantro
1 diente de ajo pequeño
1 cebolla mediana 80 g.
1 aguacate maduro 300 g.
3 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de limón
Sal al gusto

PREPARACIÓN:

Para las arepas:
- coloque el agua tibia en un bol de mezclas. Luego agregue la sal, y una cucharada de aceite, remueva. Añada la harina revolviendo constantemente con una cuchara. Amase hasta obtener una consistencia suave y agradable, sin grumos. La masa se debe despegar fácilmente del tazón.
Preparación de la arepa reina pepiada
- divida la masa en seis bolas del mismo tamaño y forme las arepas aplanándolas entre sus manos.
- distribuya la cucharada de aceite restante sobre la superficie de un sartén.
- encienda la estufa a fuego medio alto, y coloque las arepas a cocinar tapadas, con suficiente separación entre sí (para poder voltearlas con facilidad). Cuando hayan pasado los primeros cinco minutos, voltéelas y cocínelas tapadas otros cinco minutos del lado contrario. Retírelas y déjelas reposando.
- mientras las arepas se cocinan. Pele el aguacate, reserve al menos 25% del mismo para servir cortado en rodajas dentro de las arepas, y triture el resto. Corte la otra parte del aguacate en rodajas finas. Para evitar que el aguacate se ponga negro, puede rociar con algunas gotas de limón.
- corte la cebolla y el cilantro, finamente. Triture el diente de ajo. Coloque los aliños en un bol y mézclelo con el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la mayonesa. Vierta el aguacate triturado al bol con la mayonesa y revuelva hasta que se forme una pasta homogénea.
- agregue el pollo desmechado. Con una cuchara de madera mézclelo todo. Pruebe y rectifique sal en caso de ser necesario. Con un cuchillo afilado, abra las arepas, retire el exceso de masa, y rellene a su gusto. Recuerde dejar un poco de espacio para colocar algunas rodajas de aguacate.

SÁNDUCHE DE PERNIL

 

Sánduche de pernil 

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Receta Ecuatoriana, muy típico de la capital un delicioso bocadillo con un buen aji y para mi con un buen zumo de tomate de árbol, una delicia

 1 cucharada de vinagre blanco
1 cucharada de perejil picado
½ cebolla colorada o paiteña picada
El zumo de un limón
4 panes de los que mas les guste cortados por la mitad
400 gramos de pernil horneado
½ taza de tomate sin semillas cortado en cubos
Sal y pimienta al gusto
Ají al gusto

PREPARACIÓN:

- en un bowl prepare el encurtido, mezclando la cebolla, tomate picado aunque también lo podemos poner en rodajas, zumo de limón, vinagre blanco, perejil, sal y pimienta. Reserve.
- tome el pan cortado por la mitad, coloque dos rebanadas de pernil y una cucharada del encurtido.
- tape con la otra mitad del pan y sirva. Acompañe con ají( ver receta en mi web)
A disfrutar

BOCADILLO DE ALBÓNDIGAS

 

Bocadillo de albóndigas.

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Pan tipo baguette
Queso mozzarella fresco
Queso parmesano rallado
Albóndigas caseras que te hayan sobrado de alguna comida


PREPARACIÓN


- abrir el pan y colocar una buena ración de albóndigas en el pan, cubrir con lonchas de queso mozzarella fresco, recomiendo cortar el mismo en rodajas y dejarlas secar un poco sobre papel de cocina,  si se quiere potenciar un poco el sabor del queso agregar un poco de parmesano rallado.
- hornear a unos 200ºC durante unos minutos hasta que caliente y el queso empiece a fundirse
A disfrutar

BOCADILLO DE JAMÓN, GRUYERE, PERA Y DULCE DE MEMBRILLO

 

Bocadillo de Jamón cocido, dulce de membrillo, pera y queso Gruyere

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1 barra de pan de buena calidad estilo rústico
30 ml de mayonesa o yogur natural aderezado con limón y sal
5 ml de mostaza de Dijo 
dulce de membrillo
1 pera ercolina o conferencia no muy madura
2 lonchas generosas de jamón cocido artesano
30 g de queso Gruyère
pimienta negra y aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:

- cortar el pan y abrir por la mitad. Tostar ligeramente en una sartén, plancha, horno o con la tostadora, añadiendo un poco de aceite.
- mezclar la mayonesa con la mostaza y untar las dos mitades.
- lavar y descorazonar la pera. Cortar en láminas finas, dejando la piel si no nos importa, y sumergir en un plato hondo con agua fría y hielo, para que se quede crujiente.
- cortar el dulce de membrillo en lonchas y hacer lo mismo con el queso Gruyère, sin corteza.
- montar el bocadillo alternando capas de ingredientes, secando bien la pera, y dando un golpe de pimienta negra sobre el queso. Añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra de buena calidad antes de cerrar el pan.