TORTILLA DE BACALAO

 Tortilla de bacalao

1 cebolla grande
2 dientes de ajo
6 huevos
6oo g de bacalao desmigado
Perejil
Aceite de oliva virgen extra
Sal

PREPARACIÓN:

- se pone a pochar la cebolla bien picada hasta que esté trasparente.
- a medio guiso se le añade el ajo picadito y al final se rehoga el bacalao vertiendo el conjunto sobre los huevos bien batidos.
- en el momento de servir se hace una tortilla, vertiendo la mezcla sobre una sartén untada de aceite y bien caliente.
- se deja hacer un minuto, se voltea y se deja que cuaje por el otro lado. Lista para servir con un poco de perejil.